इस सब्जी को खाने मात्र से शरीर की आधी बीमारी होंगी दूर, मार्केट में 2 से 3 महीने मिलती है यह सब्जी। इन दिनों बाजार में मौसम के हिसाब से सब्जियां आ रही हैं। ऐसे में एक खट्टे-मीठे स्वाद वाली सब्जी आई है जिसकी बाजार में काफी डिमांड है। हम बात कर रहे हैं करौंदा यानी करोंदा सब्जी की। लोग इस सब्जी को तड़का लगाकर बनाते हैं। इसे साइड डिश के तौर पर या रोटी-सब्जी के साथ खाने पर खाने का स्वाद बढ़ जाता है। करौंदे का अचार भी बनाया जाता है। ये तीखा भी होता है और खट्टा भी और जब इसे हरी मिर्च के साथ तड़का लगाकर खाया जाता है तो ये बड़े-बड़े फाइव स्टार होटलों के व्यंजनों को टक्कर देता है। ये लाल और हरे रंग का होता है।
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आपको सिर्फ 3 महीने तक देखने मिलेंगी यह सब्जी
यह करौंदा सब्जी बारिश के मौसम यानी दो से तीन महीने तक ही सीजन में रहती है। करौंदे की सब्जी और अचार भी बनता है, जो बाजार में 80 रुपये किलो बिकता है। बाजार में इस सब्जी की काफी डिमांड रहती है। इसका अचार पूरे साल खराब नहीं होता है। इस सब्जी की खेती राजस्थान, उत्तर प्रदेश और गुजरात में भी होती है।
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करौंदे है काफी फायदेमंद
करौंदे में विटामिन सी, बी और आयरन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। विटामिन-सी की अच्छी मात्रा होने के कारण यह शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार साबित हो सकता है। करौंदा पेट के लिए भी अच्छा होता है। करौंदा पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है। इसमें पेक्टिन पाया जाता है जो एक घुलनशील फाइबर है। ब्लड प्रेशर को सामान्य रखने के लिए भी करौंदा खाया जा सकता है। करौंदे के सेवन से शरीर में सूजन नहीं होती है। करौंदा बेरी फैमिली से होने के कारण एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। एंटी-ऑक्सीडेंट कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को दूर करने में मददगार साबित होते हैं। करौंदे में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है। मैग्नीशियम की मौजूदगी के कारण करौंदा स्ट्रेस कम करने में भी मददगार होता है।
